2021酒店管理蘭州文理學院專升本考試大綱

　　考試大綱是甘肅專升本考生復習備考的風向標，更是指引命題的重要依據。目前，2021年蘭州文理學院專升本專升本《酒店管理》考試大綱已經發(fā)布了，想報考此院校的考生，趕緊來看看下方的內容吧~ 

　　一、考試目的

　　全面考核普通高等學校酒店管理專業(yè)（?？疲獙卯厴I(yè)生對核心課程的掌握是否達到教學大綱所規(guī)定的目標。

　　二、考試范圍

　　主要涵蓋專科教學大綱所規(guī)定的學習內容，并參照本科酒店管理專業(yè)一年級和二年級的教學內容，重點考核學生酒店管理專業(yè)基礎知識的掌握情況及其應用能力。

　　考試科目為《酒店運營管理》和《管理學原理》。

    三、考試內容

　　（一）教材

　　1.酒店運營管理：《酒店運營管理》李偉清，重慶大學出版社，2018

　　2.管理學原理：《管理學·原理與方法(第七版)》周三多，復旦大學出版社

　　（二）考試內容：以指定教材為主

　　1.《酒店運營管理》

　　第一章概述

　　理解酒店的概念與定義；掌握酒店產品的特點及作用；掌握酒店的分類與等級；了解世界酒店業(yè)的發(fā)展歷程；了解中國酒店業(yè)的發(fā)展歷程；了解進入21世紀后，我國旅游酒店業(yè)態(tài)發(fā)生了哪些變化？

　　一、酒店的概念和含義

    二、酒店的分類與等級

    三、中外酒店的發(fā)展歷程

　　第二章酒店管理理論及運營管理模式

　　了解酒店管理的基本概念及理論基礎；理解酒店經營中“CI”“CS”“CL”及“ES”的理念；掌握“CS”“CL”及“ES”理念在酒店經營管理中的應用；掌握酒店連鎖經營的主要模式；理解酒店連鎖經營的優(yōu)勢；分析比較各種酒店連鎖經營管理的模式，選出你所認為的最佳模式，并陳述理由。

　　一、酒店管理的概念及理論基礎

    二、酒店經營管理理念的提升

    三、酒店的主要經營管理模式

　　第三章酒店的投資與建設管理

　　了解酒店投資可行性分析；掌握酒店投資可行性研究步驟和具體內容；掌握酒店投資與經營的決策方法；掌握不同酒店設計的理念和設計原則；具備酒店的空間結構、功能布局的規(guī)劃與設計基礎知識；了解酒店的施工建設、開業(yè)準備與試營業(yè)涵蓋的工作內容。

　　一、酒店的投資決策

    二、酒店的設計

　　三、酒店的施工建設、開業(yè)準備與試營業(yè)第四章酒店的組織計劃運營管理掌握酒店組織機構建立設置的內容和原則；掌握酒店的基本組織結構類型；具備酒店部門設置及其職能的相關知識；了解酒店的基本制度及管理制度；掌握酒店計劃工作的程序；能制訂簡略的酒店具體經營項目計劃。

　　一、酒店組織管理概述

    二、酒店的組織結構

　　三、酒店的組織管理制度

    四、酒店的計劃管理

　　第五章酒店對客服務部門的運營管理

　　了解酒店客房部的組織結構與崗位職責；掌握酒店客房部的主要運營管理業(yè)務；了解酒店前廳部的組織結構與崗位職責；掌握酒店前廳部的主要運營管理業(yè)務；了解酒店餐飲部的組織結構與崗位職責；掌握酒店餐飲部的主要運營管理業(yè)務。

　　一、酒店客房部的運營與管理

    二、酒店前廳部的運營與管理

    三、酒店餐飲部的運營與管理

　　第六章酒店市場營銷部的運營與管理

　　了解酒店市場營銷部的組織結構與崗位設置；掌握酒店市場營銷部在酒店中的地位與作用；掌握酒店市場營銷部的工作特點和范圍；了解酒店市場營銷部的規(guī)章制度與營銷預算的制訂；具備酒店銷售人員的培訓、評估與考核的相關知識；掌握酒店市場細分的概念和步驟；掌握酒店目標市場的選擇策略；掌握酒店市場營銷中的不同策略組合。

　　一、酒店市場營銷部的組織機構與崗位設置

　　二、酒店市場營銷部的規(guī)章制度與營銷預算制訂

    三、酒店銷售人員管理

　　四、酒店的市場營銷分析、市場細分和目標市場選擇

    五、酒店市場營銷策略組合

　　六、酒店市場營銷管理和營銷控制

    第七章酒店電子商務應用與管理

　　了解和知曉電子商務發(fā)展的歷程與現(xiàn)狀；了解和體驗旅游電子商務發(fā)展的趨勢與應用方向；知曉旅游業(yè)與酒店電子商務的應用；理解與掌握旅游與酒店電子商務運營模式；知曉與應用酒店電子商務營銷渠道、微營銷途徑及方法；了解并初步掌握酒店電子商務。

　　一、酒店企業(yè)網絡營銷模式

    二、酒店電子商務營銷渠道

    三、酒店網絡營銷渠道與實踐

    四、酒店電子商務

　　第八章酒店人力資源運營管理

　　掌握人力資源管理的基本含義；了解中外酒店不同的人力資源管理模式；掌握酒店人力資源管理目標及原則；掌握酒店人力資源管理的基本內容；具備酒店人力資源管理的具體工作的相關。

　　一、酒店人力資源管理概述 

    二、酒店人力資源基本管理

    三、酒店人力資源發(fā)展管理

　　第九章酒店財務運營管理

　　掌握財務運營的基本含義；了解酒店財務預算方法步驟；了解酒店財務分析步驟；具備酒店財務運營管理的具體工作技能。

　　一、酒店財務管理概述

    二、酒店預算管理

　　三、酒店財務控制

    四、酒店財務分析

　　五、酒店綜合實力評價指標體系

　　2.《管理學原理》

　　第一章管理與管理者

　　了解管理產生的必要性，理解管理的概念、職能，掌握管理者的角色與技能，管理的屬性。

　　一、管理活動

　　二、管理的定義 

    三、管理的職能

　　四、管理者的角色與技能第二章管理理論的發(fā)展

　　了解中外早期管理思想，管理理論概述，掌握古典管理理論，行為科學管理理論。

　　一、中外早期管理思想

　　1.中國早期管理思想

　　2.外國早期管理思想

　　二、管理理論的形成于發(fā)展

　　（一）古典管理理論

　?。ǘ┬袨楣芾砝碚?

　　（三）數量管理理論

　?。ㄋ模┫到y(tǒng)管理理論

　　（五）權變管理理論

　?。┵|量管理理論

　　第三章管理道德與企業(yè)社會責任

　　了解管理道德的基本概念，幾種基本的道德觀；理解道德管理的特征和影響管理道德的因素；掌握改善企業(yè)道德行為的途徑。

　　一、中外早期管理思想

　　1.中國早期管理思想

　　2.外國早期管理思想

　　二、管理理論的形成于發(fā)展

　?。ㄒ唬┕诺涔芾砝碚?

　?。ǘ┬袨楣芾砝碚?

　?。ㄈ盗抗芾砝碚?

　?。ㄋ模┫到y(tǒng)管理理論

　?。ㄎ澹嘧児芾砝碚?

　　第四章決策與決策方法

　　了解相關決策理論；理解決策的定義、原則；掌握決策的過程，各種定性與定量的決策方法。

　　第一節(jié)決策與決策理論

　?。ㄒ唬Q策的定義

　?。ǘQ策的原則

　?。ㄈQ策的依據

　?。ㄋ模Q策的理論（古典決策理論、行為決策理論以及當代決策理論）

　　第二節(jié)決策的過程

　?。ㄒ唬┰\斷問題

　　（二）明確目標

　?。ㄈM定方案

　?。ㄋ模┖Y選方案

　　（五）執(zhí)行方案

　?。┰u估效果

　　第三節(jié)決策的影響因素

　　（一）環(huán)境因素

　?。ǘ┙M織自身的因素

　?。ㄈQ策問題的性質

　?。ㄋ模Q策主體的因素第四節(jié)決策的方法

　?。ㄒ唬┒ㄐ詻Q策方法

　　（二）定量決策方法第五章組織設計

　　了解組織設計的必要性；理解組織設計的任務和原則，組織設計的影響因素，集權、分權和授權；掌握組織部門化的基本形式；組織層級化與管理幅度。

　　第一節(jié)組織與組織設計

　　（一）組織設計的必要性分析

　?。ǘ┙M織設計的任務和原則

　　（三）組織設計的影響因素第二節(jié)組織的部門化

　?。ㄒ唬┙M織部門化的基本原則

　?。ǘ┙M織部門化的基本形式與特征比較第三節(jié)組織的層級化

　?。ㄒ唬┙M織的層級化與管理幅度

　　（二）組織的層級化與集分權

　?。ㄈ┙M織的層級化與授權第六章人力資源管理

　　了解人力資源計劃的任務和過程；理解管理人員培訓的方法；掌握員工招聘的標準、來源和方法，員工培訓的目標和方法。

　　第一節(jié)人力資源計劃

　?。ㄒ唬┤肆Y源計劃的任務

　?。ǘ┤肆Y源計劃的過程

　　（三）人力資源計劃編制的原則第二節(jié)員工的招聘與解聘

　?。ㄒ唬﹩T工招聘的標準

　　（二）員工招聘的來源與方法

　?。ㄈ﹩T工的解聘第三節(jié)員工培訓

　　（一）員工培訓的目標

　?。ǘ﹩T工培訓的方法

　　（三）管理人員的培訓方法第四節(jié)績效評估

　?。ㄒ唬┛冃гu估的作用

　　（二）績效評估的程序與方法第七章組織變革與組織文化

　　了解組織變革的類型和目標，組織沖突；理解組織變革的動因，組織文化及其特征，組織文化的結構域內容；掌握組織變革的過程和程序，組織變革中的壓力和阻力。

　　第一節(jié)組織變革的一般規(guī)律

　　（一）組織變革的動因

　?。ǘ┙M織變革的類型和目標

　?。ㄈ┙M織變革的內容第二節(jié)管理組織變革

　?。ㄒ唬┙M織變革的過程與程序

　?。ǘ┙M織變革的阻力及其管理

　?。ㄈ┙M織變革中的壓力及其管理

　?。ㄋ模┙M織沖突及其管理第三節(jié)組織文化及其發(fā)展

　?。ㄒ唬┙M織文化的概念及其特征

　?。ǘ┙M織文化的結構與內容

　?。ㄈ┙M織文化的功能與塑造途徑第八章領導概論

　　掌握各種領導理論；理解領導和管理的區(qū)別，領導權力的來源；了解領導風格的類型。

　　第一節(jié)領導的內涵

　?。ㄒ唬╊I導與管理

　?。ǘ╊I導的作用

　　（三）領導權力的來源第二節(jié)領導的風格類型

　?。ㄒ唬┌礄嗔\用方式劃分

　?。ǘ┌磩?chuàng)新方式劃分

　?。ㄈ┌此季S方式劃分第三節(jié)領導理論

　　（一）領導特性論

　?。ǘ╊I導行為論

　?。ㄈ╊I導情景論第九章激勵

　　理解激勵的概念與對象，激勵產生的內因與外因；掌握激勵的內容理論和激勵的過程理論。

　　第一節(jié)激勵原理

　　（一）激勵的概念與對象

　?。ǘ┘钆c行為

　　（三）激勵產生的內因與外因第二節(jié)激勵的需要理論

　?。ㄒ唬┬枰獙哟握?

　　（二）雙因素論

　?。ㄈ┏删托枰?

　　（四）X理論和Y理論第三節(jié)激勵的過程理論

　?。ㄒ唬┕嚼碚?

　?。ǘ┢谕碚?

　?。ㄈ┘畹膹娀碚摰谑聹贤?

　　了解溝通及其作用；理解溝通的過程和類別，個體溝通團隊溝通和組織間溝通；掌握有效溝通的障礙和實現(xiàn)，組織溝通的原因和沖突管理。

　　第一節(jié)溝通的原理

　　（一）溝通及其作用

　?。ǘ贤ǖ倪^程

　　（三）溝通的類別第二節(jié)組織溝通

　?。ㄒ唬﹤€體間溝通

　　（二）團隊溝通

　?。ㄈ┙M織間的溝通第三節(jié)溝通管理

　　（一）有效溝通的障礙

　?。ǘ┯行贤ǖ膶崿F(xiàn)第四節(jié)組織沖突與談判

　?。ㄒ唬┙M織內沖突的原因

　　（二）沖突的管理

　?。ㄈ┯行д勁械膶崿F(xiàn)

　　第十一章控制與控制過程

　　了解控制的必要性；理解控制的基本原理，控制的類型；掌握控制的過程。

　　第一節(jié)控制活動

　?。ㄒ唬┛刂频谋匾?

　?。ǘ┛刂频幕驹?

　?。ㄈ┛刂祁愋偷诙?jié)控制過程

　?。ㄒ唬┐_立標準

　　（二）衡量績效

　?。ㄈ┘m正偏差第三節(jié)有效控制

　?。ㄒ唬┻m時控制

　?。ǘ┻m度控制

　?。ㄈ┛陀^控制

　　第十二章管理的創(chuàng)新職能

　　了解創(chuàng)新與維持的關系，創(chuàng)新的類別與特征；理解管理的創(chuàng)新職能；掌握創(chuàng)新職能的基本內容，創(chuàng)新過程，領導創(chuàng)新。

　　第一節(jié)創(chuàng)新及其作用

　?。ㄒ唬┳鳛楣芾砘韭毮艿膭?chuàng)新

　?。ǘ﹦?chuàng)新與維持的關系及其作用

　?。ㄈ﹦?chuàng)新的類別與特征第二節(jié)創(chuàng)新職能的基本內容

　　（一）目標創(chuàng)新

　?。ǘ┘夹g創(chuàng)新

　　（三）制度創(chuàng)新

　?。ㄋ模┙M織機構和結構的創(chuàng)新

　?。ㄎ澹┉h(huán)境創(chuàng)新

　　第三節(jié)創(chuàng)新過程及其管理

　　（一）創(chuàng)新的過程

　?。ǘ╊I導創(chuàng)新

　?。ㄈ﹦?chuàng)新管理的技能

　?。ㄈ╊}型

　　包括五種：單項選擇題、多項選擇題、判斷題、簡答題、論述題。

    四、試題難易度

　　較容易題約30%

　　中等難度題約60%

　　較難題約10%

　　五、說明

　　試卷滿分為200分，2門課程所占分值為：《酒店運營管理》100分；《管理學》100分?？荚嚂r間為180分鐘。

　　上述為2021理蘭州文理學院專升本《酒店管理》考試大綱的內容詳情，想要了解其他的考綱詳情，請登陸易學仕在線查看！