烹飪與營養(yǎng)教育

發(fā)布時間：2016/11/29 00:00:00 來源：易學仕專升本網(wǎng) 閱讀量：1449

摘要：層次：本科學制：四年授予學位：工學學士培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有較扎實營養(yǎng)學基礎(chǔ)、熟練的烹飪工藝實踐技術(shù)、寬厚的烹飪科學理論,熟悉現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營及現(xiàn)代廚房管理,具備宴會設計能力，懂營養(yǎng)、精實作、善管理、會服務

層次：本科學制：四年授予學位：工學學士

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有較扎實營養(yǎng)學基礎(chǔ)、熟練的烹飪工藝實踐技術(shù)、寬厚的烹飪科學理論,熟悉現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營及現(xiàn)代廚房管理,具備宴會設計能力，“懂營養(yǎng)、精實作、善管理、會服務” 的高級應用型、復合型人才。

主要課程：烹調(diào)工藝學、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全、中醫(yī)飲食保健學、管理學原理、餐飲管理與實務、營養(yǎng)配餐與設計、菜肴制作技術(shù)、中國名菜、云南名菜名點。

就業(yè)崗位：星級酒店、大型餐飲集團、高校后勤集團的經(jīng)營管理人員；大型餐飲集團或醫(yī)療、保健、體育運動等單位的營養(yǎng)師；星級酒店、大型餐飲集團的高級應用型技術(shù)人才、營養(yǎng)配餐；高等職業(yè)技術(shù)學院相關(guān)專業(yè)的教學與科研工作。