食品質(zhì)量與安全專業(yè)

專業(yè)代碼082702  理工類  本科  四年制  工學學士學位

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品技術(shù)和食品安全管理等基礎(chǔ)理論知識，掌握影響食品營養(yǎng)、質(zhì)量和安全的相關(guān)專業(yè)知識和實驗技能，能在食品的流通、加工、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，從事食品安全生產(chǎn)、食品檢驗、營養(yǎng)、市場營銷策劃、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作的高級復合型應用人才。

培養(yǎng)要求：掌握從事食品質(zhì)量與安全工作所需的數(shù)學、化學、生物等基礎(chǔ)自然科學知識和管理知識，掌握食品品質(zhì)分析、質(zhì)量安全檢測、食品質(zhì)量控制及安全性評價、風險評估等食品質(zhì)量與安全的相關(guān)理論知識及質(zhì)量控制的技術(shù)、方法和技能，掌握食品的組成、結(jié)構(gòu)、功能及其在生產(chǎn)、加工、儲存和運銷過程中的變化規(guī)律，掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、中醫(yī)藥學基礎(chǔ)、生理病理學等基礎(chǔ)等知識，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量安全標準體系及法律法規(guī)。具有較好的食品質(zhì)量與安全及相關(guān)學科的基本理論知識和技能，具有提高食品營養(yǎng)價值、提升食品安全質(zhì)量、保障消費者權(quán)益、維護生產(chǎn)者利益的社會責任感和質(zhì)量安全意識、環(huán)境保護意識、職業(yè)健康及公共服務意識，具有較高的人文科學素養(yǎng)及較強的語言與文字表達能力，具有較強的學習能力、一定的外語閱讀、聽說與查閱專業(yè)技術(shù)資料能力和創(chuàng)新能力。

主要課程：食品分析、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品安全、食品毒理學、食品工廠設(shè)計、食品安全與衛(wèi)生學、食品標準與法規(guī)。

就業(yè)方向：食品安全分析、食品檢驗以及食品藥品監(jiān)督管理相關(guān)單位（如大型食品企業(yè)質(zhì)檢/品控部門、科研機構(gòu)檢測中心、食藥監(jiān)局系統(tǒng)、工商局系統(tǒng)、出入境檢驗檢疫局系統(tǒng)及第三方檢測機構(gòu)等）